Hola Mortadela, si te doy mi opinión, creo que el más sencillo es el de sociales. La Geografía y la Historia es la que es y no hay más que dedicarle el tiempo suficiente para que lo recuerden.
El de comunicación me parece el más complicado, pues necesitarás conocer otra lengua. El ámbito de comunicación, incluye Lengua Española e Inglés (o Francés, claro)
El científico no es tan difícil. Yo hice el bachillerato de ciencias, hace muchos, muchos años y me resulta todo sencillo. Contando con la base de conocimientos de aquella época. Si no se tiene esa base, será necesario refrescar la materia, pero no es nada inalcanzable.
La enseñanza de adultos es un campo de trabajo para "todo-terrenos". Lo digo porque, en mi caso, al cabo de un tiempo
dando los tres ámbitos terminas por manejarte en cualquiera de ellos.
Si tienes dudas, en principio, yo elegiría el que más te guste, pues las dificultades que puedas encontrar ls podrás superar gracias al interés que despierta en ti.
Suerte