Te explico para Andalucía.  
Si le dan el alta con fecha del viernes,  ese día cesas tú. Si el alta tiene fecha del sábado o domingo,  cesarías el sábado o domingo.  
En cuanto a lo del verano,  si que se cobra la parte correspondiente a los días sueltos.  Pero no se cuenta por días,  si no por meses,  y puede no coincidir con lo que has contado.  Si me dices tus altas y ceses te explico cómo se hace.  
Muchísimas gracias por tu aclaración.
Para que me expliques lo del verano detallo las cuatro sustituciones.
1 día el 9/11/2020.
159 días desde el 18/11/2020 hasta el 25/04/2021
1 día el 26/04/2021 y finalmente
45 días desde el 08/05/2021 hasta el 18/06/2021.
Saludos y feliz fin de semana.
Son más de 7 meses...cobras el verano entero
Gracias por el comentario, pero si sumamos los días
no hay siete meses (210 días).
He indagado en internet y según el boja del 16-06-11
(en disposiciones generales correspondientes a la 
Consejería de Educación) expone la orden del 8 de 
Junio del 2011 y menciona en el capítulo 2 y Artículo
22 (prorrogas vacacionales) que con un tiempo de
servicio de seis meses la prórroga es de un mes
y cuatro días más si tuvieras (como el caso que
nos ocupa) de 24 a 29 días más de tiempo de 
servicio.
Agradecería a yomisma85 que ratificara lo 
anteriormente escrito o argumentara su punto
de vista.
Saludos.