En primaria suele ser el tutor, que sale con los alumnos/as que no dan religión.
En secundaria, se asigna indistintamente a cualquier profesor/a para completar horario.
Saludos.
Pero no tiene porqué. No creo que haya una legislación que obligue a ser el tutor. Dependiendo de las necesidades de horario puede ser otra persona. Sobre todo en casos de especialistas, equipos directivos...