¿Hay alguna manera de saber cuáles son las plazas que se quedan vacantes a cubrir por interinos?
No, a no ser que conozcas a alguien del centro o llames por teléfono. Y aún así, te informarían de las vacantes que creen que quedan para provisionales e interinos.
Exacto, las plantillas de funcionamiento reales no se pueden consultar en ningún sitio. Incluso en los mismos centros se pueden presentar "sorpresas" en septiembre.
Saludos!