Como quieras. La normativa no dice nada. Yo lo he hecho como dices. Lo único que tengo problemas al numerarlo a pie de página
Entiendo que el encabezado y pié de página se te ponen en horizontal también, es decir, en los lados largos de las páginas y en la misma dirección, y es un follón para encuadernarlo... A mí me pasaba lo mismo.
Seguro que hay alguna forma de formatear el encabezado y pie y ponerlo vertical, pero te digo el truqui que he hecho yo: una vez terminada la tabla en cuestión que quieras, exportas a pdf, y posteriormente en tu documento word con la página en horizontal, pegas cual imagen... cuidado con el tamaño de la fuente (debe ser a 12 y el tamaño de la imagen lo podemos manipular).
O si alguien sabe cómo hacerlo y lo comparte, lo agradeceremos!