Sin entrar a valorar tus comentarios o perspectivas, intentaré responder a tus cuestiones:
1. El número de plazas por especialidad no se sabrá con certeza, al menos, hasta ver el borrador sobre marzo de 2019. Previsiones, pueden apuntar a que sí, puede ser un buen año para Francés porque está empezando a afianzar su plantilla y la incorporación en el primer ciclo de primaria haría que se necesitasen algunos más en los centros. Unas 500 plazas pueden salir para Francés sin problemas en 2019. Para presentarte a las oposiciones de Francés el requisito es el mismo que para cualquier especialidad de magisterio, ser maestra y cumplir los requisitos generales de una convocatoria de oposición. No hay requisito explícito de acreditación de idioma, pues tú acreditas dicho conocimiento implícitamente al realizar y aprobar dicha oposición que, en este caso, es en Francés (escritos+orales). Por lo que tener un B2 de francés te vale para 0.50 en el baremo de puntos, pero no como requisito. Respecto a los cursos puntuables, mientras estén acreditados bien y como se exige en convocatoria, da igual que sean de AT. a la diversidad o lo que sea... no hay mayores problemas con eso. Si te contaron en la vez pasada, en la siguiente no debes tener problemas aunque cambies de especialidad.
2. En caso de presentarte por Francés tienes varias opciones (
SUPONIENDO QUE APRUEBES, OK?):
A) Permanecer en bolsa de PT como interina y como aspirante a Francés, esperando a que te llamen de Francés al menos un día y ya se te sumaría el TS en ambas bolsas por igual.
B) Marcar OPCIÓN POR UNA BOLSA en la colocación de efectivos o en la solicitud de oposiciones y pasarías tu TS a Francés, desapareciendo de PT y siendo automáticamente interina al curso siguiente en Francés.
---En caso de NO APROBAR: seguirías en tu bolsa de PT como interina sin problemas, pero no entrarías como aspirante a Francés ni podrías cambiar tu TS a dicha bolsa por tanto.---
3. Para acceder a bolsas bilingües tienes dos opciones:
A) Acceso extraordinario, cumpliendo requisitos de convocatoria (COSA QUE NO SE ESPERA QUE SUCEDA porque han abierto hace relativamente poco y en inglés hay bastante gente)
B) Aprobar una oposición (al menos el escrito) de una especialidad que tenga bolsa bilingüe y aportar el B2 de ese idioma. Por ejemplo, si te presentas por Francés NO tendrías bolsa bilingüe (pues solo accedes a la de Lengua Extranjera Francés). Por otro lado, si te presentas por ejemplo por Primaria, teniendo el B2 de Francés e Inglés, aportándolo al aprobar la oposición entrarías en PRIMARIA BILINGÜE INGLÉS Y FRANCÉS, además de Primaria general. En ellas, entrarías también como aspirante. Volverías a tener las mismas opciones que te he dicho en el punto 2.
Aviso por si te surge la duda: PT no tendrías opción a bilingüe, pues no existe "PT-Bilingüe".
Espero haber resuelto tus dudas.
Un saludo