Ya ves, tenemos la costumbre de dormir de vez en cuando

Respondiendo a tu pregunta:
Si podéis. No es una licencia como tal, si no una renuncia. Es una de los motivos por los que puedes renunciar al destino que te den sin que te echen de la bolsa.
orden de 8 de junio de 2011por la que se regulan las bolsas de trabajo del personal funcionario interino y se establecen las bases reguladoras de dicho personal.