Si ese dia haces huelga significa que no lo trabajas y no lo cobras con lo cual otros interinos que no hagan huelga, si lo trabajan y se podrian poner por delante tuya un dia. Es lo que pasa con esto de las huelgas.
No estoy muy segura de eso, creo que te equivocas, la huelga es un derecho del trabajador, y no te dejan de contar ese día como tiempo de servicio. Ya que tú estarás dado de alta en la seguridad social.